忘年料理教室2015冬

今年の後半いろいろあって出来なかった料理教室を、久しぶりに行いました。

基本コンセプトは「料理は科学だ」なので、ただ作るだけではなく、

「かぼちゃケーキは作り立てより、冷やして少し時間が経ってからの方が美味しいのはなぜか？」
「鳥の唐揚げの、胸肉ともも肉の違い」
「揚げ物はどうして衣をつけるのか」
「包丁という名前の由来」

などを説明しながら、調理を進めています。
途中で「おなかすいた～」という声が出始めたら、こちらの思惑通り。
わざとおなかが空くよう、時間をかけています。

「この空腹感を解消するには、自分で行動を起こさなければならない。待ってても料理は出てこない。」
という状況を作るため。
そして、おなかが空いていれば普段は
「嫌いだから食べない」
と言っている椎茸やトマトをいつの間にか
「あれ？　美味しい！」と言って食べている。

「食べること」は「生きること」の基本、そして「食べ物に感謝すること」は「人として」の基本。
身近な「食育」です。

そして冬休みの宿題は、今日作った料理のレポート。
理科の記述問題対策。

かぼちゃケーキは炊飯器で焼きました

おっ、けっこうまっすぐ切れてる

指、気を付けてね

 

いっただっきま～す！

 

年末年始のご連絡

年末年始の授業を下記の通りとさせて戴きます。

12/23（水）10：00～12：00
12/24（木）通常授業
12/25（金）10：00～12：00　15：00～20：00
12/26（土）10：00～12：00
12/28（月）10：00～12：00　15：00～20：00
12/29（火）10：00～12：00　15：00～20：00
12/30（水）～1/4（月）休講
  1/ 5（火）10：00～12：00　15：00～20：00
  1/ 6（水）10：00～12：00　15：00～20：00
  1/ 7（木）10：00～12：00　15：00～20：00
  1/ 8（金）以降通常授業

中学生は先日のテストの結果を踏まえ、個別に強化メニューを作成します。

<忘年料理教室のご案内>
12/29(火)12時すぎより、教室内で忘年料理教室を行います。

塾生：無料
塾生のお友達：材料費500円

メニュー：
・ミルフィーユ白菜＆トマトなべ
・鳥肉のから揚げ
・かぼちゃケーキ

※かぼちゃケーキは調理に時間がかかるので、10時から作り始めます。
参加人数などにより、メニューが多少変更になることがあります。
また、食品アレルギーなどがある場合、事前にご連絡下さい。

参加申し込み：
12/25（金）までにメールにてお申込み下さい。

昨年は英語でレシピの説明を行いましたが、今年はかぼちゃケーキを食べながら
I ate pumpkin.
と
I ate a pumpkin.
の違いその他について説明します。

100均で買った道具で気圧の実験

100円ショップで揃えた実験道具。
密閉したタッパーに少し空気をいれたジップロックと袋入りのキャンディを入れて、
掃除機でタッパーの中の空気を抜くと、どうなるか。
気圧の実験です。















掃除機のスイッチを入れる前に予想。
中のジップロックは

・膨らむ
・縮む
・変わらない

そう考えた理由まで自由に出し合ってから、スイッチON。




自分の予想とどうなったかな。

その後に、なぜそうなったかを解説。

そしてそれが世の中のどんな技術に応用されているかを説明。
「陰圧の技術は金属の表面メッキに応用されている」とか、
「水蒸気を100℃以上にするには？
気圧を上げると沸点温度があがるね。
その技術を応用したのが高圧蒸気滅菌機」
という話しをしました。
それをレポートにまとめて完了です。

ただ実験やって「楽しかった～」ではなく、それが何に使われているかが重要。
そこからが発展だから。
世の中、まだまだ知らないことだらけ。